傳揚安平地方小吃，豐富安平文化資產
安平自古以來是一個重要的港口及魚產資源中心，這裡的歷史，可說的是台灣最古老記載的都市，留下來的文化古蹟在安平隨處可見。近年來，由於觀光人口與日俱增，也帶動了觀光人潮對於安平地方特色小吃的喜愛，一傳十，十傳百，安平著名的小吃涵蓋了蚵捲、蝦捲、蚵仔煎、蝦餅、豆花、楊桃汁、韭菜盒子、蚵嗲、魚丸、蜜餞等等，這些著名小吃都是因應海港都市所因應而生的。

因地方吃食與地緣關係的不可分割，本店陳家蚵捲本著「傳揚安平地方小吃，豐富安平文化資產」的經營理念，追隨時代腳步的變遷及經營業績的持續成長，一步步
階段性往精緻小吃路線發展，藉由嘗試與改變本身形象的再造外，也希望能為文化的傳承與發揚，盡一點微薄心力。

近年來陸續參加台南市府城舉辦之2007府城文化觀光年十大拌手禮，榮獲入選，及參加府城觀光旅遊卡推廣美食及文化，更贊助企業所籌畫〝看見--府城筆記書〞，為府城文化與觀光盡一份微薄心力。對於小吃的推廣有了一份寶貴的心得與期許，未來，除了提供美食與新鮮外，環境與形象均是我們陳家蚵捲所迫切努力的目標。

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